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听说ROYCE生巧出了新口味?不,10分钟做出这两款生巧比它还好吃!

互联网 2020-08-10 13:27:37

原标题:听说ROYCE生巧出了新口味?不,10分钟做出这两款生巧比它还好吃!

传说中

只要吃过一次生巧克力

舌尖瞬间尝到的极致丝滑柔顺

一生都不会忘!

如今咱不需要眼巴巴找海淘找代购啦~

在家就能复刻感人滋味

而且今天教大家的这2款

可是连ROYCE也找不到的

绝 妙 口 味 哦~

巧克力只会加坚果、加洋酒的调味方式?

其实,自家厨房一抓一把的姜粉和辣椒面,跟巧克力也是超级绝配!

看起来惊世骇俗?

但要知道~南美洲原住民远古就把辣椒+巧克力制成养生帝王特饮,

生姜+巧克力也是近期声势看涨的口味调配

这样的搭配不仅有历史

在大冬天吃起来还能暖身

今年做生巧

不怕玩不出新花样啦~

冬日新口味

辣椒生巧、暖姜红茶生巧

辣椒味在入口一段时间后,才会从巧克力后味中慢慢浮现,平时张扬的辣味,此时竞显得温柔而妩媚;暖姜红茶味则是在口中刚抿化的时候,就展开了富含东方气息的香气,其中若有似无的红茶香,接续拓展出更深的层次。辛香料依照各自特性,在巧克力中呈现截然不同的姿态,每口都能让人惊奇~

辣椒生巧克力

材料

(8寸方形慕斯圈,可做一个)

法芙娜黑巧克力 170g 淡奶油

80g

水饴 8g 辣椒粉 2g 无盐黄油 8g

步骤

①黑巧切成比较均匀的小碎块(一定要切碎,这一步很重要,会影响后续巧克力融化的均匀程度)

②辣椒粉用粉筛过一遍,用擀面杖在筛网里捣碎大颗的粉粒,捣不碎的辣椒粉倒掉。

③辣椒粉和碎巧克力混合均匀。

④淡奶油加水饴搅匀,用奶锅煮至微滚(大约80度),不要煮沸。

⑤倒入巧克力中,盖过所有巧克力,盖上保鲜膜静置15分钟。

⑥15分钟后,如果还有巧克力未融化(特别是冬天室温较低时),把碗放在有热蒸汽的微滚的热水上(盆底不要接触热水),用刮刀按压,慢慢使巧克力融化。

⑦巧克力完全顺滑后,离开热水,倒入黄油,继续用刮刀按压至黄油完全融化,没有任何颗粒,这期间不要搅拌,只用按压,这样才不会有空气进入巧克力。

⑧方形慕斯圈底部裹上两层保鲜膜,放在烤盘上,巧克力液倒入慕斯圈,轻轻晃动使表面平整。

⑨放冰箱冷藏一夜后,取出,用吹风机四周吹几圈,脱模,然后均匀切块。

⑩每一块在可可粉里滚一下,就完成咯~

温馨提示:生巧很容易融化,需要密封冷藏在摄氏10度左右,可存放约半个月。

暖姜红茶生巧克力

材料

(8寸方形慕斯圈,可做一个)

法芙娜黑巧克力 170g 淡奶油

80g

水饴 8g 姜粉 1g 红茶叶 8g 无盐黄油 8g

步骤

①黑巧切成比较均匀的小碎块(一定要切碎,这一步很重要,会影响后续巧克力融化的均匀程度)。

②淡奶油加入水饴、姜粉、红茶叶,边加热边搅动,煮至微滚(约摄氏80度),但不要煮沸,然后关火盖上锅盖焖5分钟。

③然后开小火再次煮到微滚(约摄氏80度),不要煮开,离火,过筛倒入碎巧克力中。

④盖上保鲜膜静置15分钟。

⑤15分钟后,如果还有巧克力未融化(特别是冬天室温较低时),把碗加在有热蒸汽的微滚的热水上(盆底不要接触热水),用刮刀按压,慢慢使巧克力融化。

⑥巧克力完全顺滑后,离开热水,倒入黄油,继续用刮刀按压至黄油完全融化,没有任何颗粒,这期间不要搅拌,只用按压,这样才不会有空气进入巧克力。

⑦方形慕斯圈底部裹上两层保鲜膜,放在烤盘上,巧克力液倒入慕斯圈,轻轻晃动使表面平整。

⑧放冰箱冷藏一夜后,取出,用吹风机沿慕斯圈四周吹几圈,脱模,然后均匀切块。

⑨每一块在可可粉里滚一下,开吃~

温馨提示:

1、生巧很容易融化,需要密封冷藏在摄氏10度左右,可存放约半个月。

2、如果没有方形慕斯圈,用锡箔纸或油纸折成方形简易模,垫在平底容器上也是可以的~

再看一眼让人垂涎的成品图~

两种口味 不止新奇而已

还有让人一口接一口的美味魔力

才吃完一块

嘴巴想念了那独特滋味

过几分钟忍不住又去摸一块

到底吃起来如何?

寄几做做看就知道啦!

不知道怎么交作业的同学

来,跟紧下面三步骤就行啦~

2.在红色粗线几项下方的小格子填写信息

3.点击表单内有+号的地方,上传美美的作品图

搞定!

是不是so easy~

单手就能完成有木有!!!

优秀作业分享时间

(点击查看配方)

恭喜豆儿飞飞(左)、冰心涟子(右上)、cc(右下)三位同学~

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小编会给你们发小礼物哦~

甜品制作&摄影:CONY

图文编辑:梅梅

法芙娜 70%圭那亚黑巧克力

家用最合适的1kg装来咯~

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