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肉眼牛排和眼肉有什么区别,点餐时,菲力、眼肉、西冷牛排总是分不清楚?看完这篇就懂了

互联网 2020-11-27 10:33:55

你吃过的西冷牛排、菲力牛排、眼肉牛排到底有啥区别?看完这篇文章你就懂了。现在大家生活水平提高了,说到牛排,大家也不会感到陌生了,平时肯定也会去下馆子吃牛排,但是吃了那么多次的牛排,你真的能分得清楚西冷牛排,菲力牛排和眼肉牛排的区别吗?

一头牛身上的大部分都能作为烹饪食材,像我们平日里吃到的牛头、牛肝、毛肚、牛排,都来自于牛的不同部位,而有些部位是特定“煎牛排”用的。平时最常见也是最常吃的牛排种类有三种:菲力牛排、眼肉牛排和西冷牛排。这三种牛排特色鲜明,且价格呈阶梯分布,我们一起来看看它们的区别吧。

菲力牛排

菲力牛排是牛排中的王牌,菲力牛排的肉是被包裹于牛的腹腔之中的,是T骨内的那部分肌肉,也叫牛柳、里脊。里脊肉没有强烈运动,肌肉纤维少,所以相当的细腻,且脂肪含量少,肉质鲜嫩。菲力的特点是肉嫩,但是味淡,肉香味不足,知名度一般,价格是最贵的。

眼肉牛排

眼肉牛排也叫肉眼牛排,不过最精确的名字应该是肋眼牛排。它是肋骨边上一块眼状的肉,而它有个大名鼎鼎特有骨气的兄弟,那就是赫赫有名的战斧牛排。剩下的这个没骨气的小弟,就是眼肉牛排了,两者的差别就是带不带肋骨。眼肉牛排非常有嚼劲,不含牛筋,口感不是太细腻,肉质比较嫩,推荐5成熟和7成熟。眼肉牛排的特点是肉香嫩兼具,知名度差,价格在这三个种类中是中等的。

西冷牛排

西冷牛排位于牛的后腰背部,最接近于菲力牛排牛胸脊肉的部位。西冷跟眼肉牛排是连襟兄弟,因为他们是同一条牛背最长肌上的前后两段,眼肉是前半段,西冷牛排是后半段,标志性就是在肉的外沿带有一圈白色的肉筋。

西冷和菲力只有一骨之隔,两者中间就是T骨,菲力是牛里脊肉,西冷是牛外脊肉,所以西冷牛排的口感和菲力牛排相当接近。西冷靠近外背部,运动量比菲力更大,所以肉质比菲力稍微偏老硬一丢丢,不过,肉质细腻程度还是相当好的。

新鲜西冷牛排

西冷牛排的特点是肉嫩稍逊于菲力,但是肉香味比菲力更浓,有嚼劲,受众广,知名度最高,价格是三者中最便宜的,性价比最高的牛排。根据某平台公布的牛排销售数据,西冷牛排是最受群众喜欢的牛排,销售量最高。

今天为大家介绍的这款大希地牛排,就是最具性价比的西冷牛排。之前老罗推荐过它,一开播就创造20000单的销量,汪涵也推荐过它,销量高达100000单。为什么大佬们都推荐这款大希地的西冷牛排呢?

经典西冷牛排

1.大品牌。大希地牛排是全球10大知名品牌之一,牛肉质量有保证。

2.原肉整切。大希地的西冷牛排不是拼接肉,实打实的整切牛排,而且大希地牛都是草饲放养的牛,肉质更香。

3.米其林大厨操刀。大希地牛排的切配工序是由米其林大厨亲自操刀,酱料也是大厨配置的,拿回家就能做出饭店的味道,口感也很香嫩。

4.全程冷链配送。专制的保温泡沫箱和大容量冰袋为牛排提供新鲜保障,全程冷链到家,牛排都还是冻着的硬硬的。

5.顾客评价好。牛排肉质鲜嫩、不柴,滑进去的;肉香味十足,满厨房飘香;吃进嘴里满口爆汁,肉汁迸发在口腔里;比外面吃便宜。

这款大希地牛排一盒10片装,原件199,现在活动价149,送刀叉和酱料。你和大餐之间,就差一份大希地西冷牛排了。动动手指,点击下单的链接即可购买。

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