首页 > 安阳皮渣的做法

皮渣的做法大全,安阳皮渣的做法

互联网 2021-01-24 23:39:45
在线算命,八字测算命理 安阳皮渣做法介绍

皮渣是安阳有名的小吃,也是安阳的一大宝。一般在过年的时候都会做这个。感觉它和麻城的年糕做法类似,但叶味道切各不相同。它是把粉条与海米,葱花、蒜片、姜末、猪油加高汤搅拌蒸制而成,味道非常好吃。可煎着吃也可以炒菜作汤,香甜可口。下面介绍安阳皮渣的详细制作流程:

安阳皮渣的做法教程:

1,粉条放入开水中煮软取出。

2,将红薯淀粉加高汤食芍(我加的水),水不要太多。

3,葱姜蒜切小粒。

4,取盆一个,放入粉条,加入改刀的葱姜蒜、虾皮、盐、鸡精、十三香、花椒粉拌匀。

5,再加入适量淀粉汁、香油和葱油。(如果没有高汤和荤油也可用葱油代替)

6,用手直接拌匀。

7,拌好的粉条,每一根上都沾着淀粉汁。

8,取一平盘,均匀刷上一层油。

9,把粉条均匀的铺在盘子里。

10,用手沾着淀粉汁把表面拍平。

11,放入烧开的蒸锅中50分钟左右。

12,取出放凉即可上桌享用了。

安阳皮渣成品图:

皮渣可做花样多种的菜肴,味道更佳。如皮渣盛在碗里放在笼里蒸,出笼时倒进另一碗里,加入高汤,味道鲜美,谓之扣碗;把皮渣切成小方块,放在油锅里炒的外焦里嫩,谓之炒皮渣;用葱花姜末蒜汁香油香菜,把皮渣或条状或块状调拌,谓之凉调皮渣;把皮渣切成薄片,在油锅里煎成焦黄,沾着蒜汁吃,谓之生煎皮渣;把皮渣和白菜、酥肉、丸子、粉条、海带等炒烩,谓之皮渣烩菜。皮渣是安阳人一年四季吃不厌烦的食物。

安阳皮渣蒸好呈半透明状,触之柔软有弹性,闻之浓香扑鼻,口感爽滑、筋道,可以做点放在家中当中零食食用,朋友们快来感受下安阳皮渣带来的快感吧,吃着安阳皮渣让你感觉自己仿佛就在安阳似的。

免责声明:非本网注明原创的信息,皆为程序自动获取自互联网,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责;如此页面有侵犯到您的权益,请给站长发送邮件,并提供相关证明(版权证明、身份证正反面、侵权链接),站长将在收到邮件24小时内删除。

相关阅读