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什么样的生普才算好?这7种香气一试便知!

互联网 2020-08-07 22:42:29

什么样的生普才算好?这7种香气一试便知!

香气1:清香

好生普会散发出一种清香味,有点像植物的清香味,让人一闻到就想起大自然。

生普带有清香味是因为它的制作工艺不繁琐,粗略只有杀青、揉捻、干燥这几步,这能够让生普保留原始的茶性,散发出清香味。

香气2:毫香

毫香跟生普的茶毫有关。

茶毫是很细小的茸毛,它通常覆盖在茶叶的嫩芽上面。

茶毫内含丰富的茶多酚及芳香物质,因此它会散发着毫香,味道很鲜嫩。

因为毫香的特点是嫩,所以毫香亦被称为“嫩香”。

毫香是普洱中的高级别香气。

如果你的普洱茶中也带有毫香,这说明了你的茶叶差不到哪里去。

香气3:兰香

好的生普会有兰香味,即闻起来会有一股清幽柔和的兰花香。

一直以来,兰花香不常见,属于普洱茶的高级香气。

兰花香的产生与茶叶品种、茶叶生长环境、茶叶内物质等多种因素有关,多集中在高海拔古树茶。

香气4:樟香

好的生普在存放一段时间后,物质开始转化,便会产生明显的樟香味,这股味道闻起来像樟树的香味。

有人会把樟香味和樟脑味混淆了,其实樟香味并不强烈,也不刺鼻,清清淡淡,让人闻起来会觉得很舒服。

相反,如果你的生普开始散发出樟脑味,你需要警惕起来,检查它是不是变质或发霉了。

香气5:蜜香

好的生普在存放久了之后,蜜香味会变得越来越明显,它闻起来与蜂蜜味有点像。

陈放的生普带有蜜香味,这并不奇怪。

生普在陈放过程中,茶叶内的糖类物质会开始散发味道,因此也会带来一股明显的、香甜的蜜香味。

一般情况下,生普在存放1-5年内就会产生蜜香味。

香气6:梅香

好的生普在存放过程中会进行后发酵,从而产生梅香味,这股味道闻起来跟梅子的味道很像。

梅香是生普的经典香气,很有代表性。

值得注意的是,很多茶友都会把梅子香和酸馊味混淆了,其实两者有很大不同。

梅子香比较自然,散发出来的味道能够让人轻易接受,并且觉得很舒服,不会造成感官上的任何不适。

酸馊味就不一样了,它是突兀的,无法与茶叶的其它香味融合在一起。人一凑近这股味道,就会不禁紧皱眉头,捂起鼻子。

香气7:陈香

陈香味同样存在于存放已久的生普中,它的味道跟老木头散发的香味相似。

生普含有多种芳香物质,在存放的过程中会产生陈香味。

陈香味并不单一,往往会掺杂着其他香味。

举个例子,仔细分辨老生普的味道,你甚至还能从陈香味里闻到淡淡的中药香。

总结

清香、毫香、兰香常见于比较新的生普中,樟香、蜜香、梅香、陈香常见于存放时间比较久的生普中。

好生普常有这7种香气,你试过几种呢?

最后强调一下,闻香气仅是评价生普的其中一种标准,其它的评价标准还有看外形、尝味道等。

所以大家不要误会了,虽然闻香气可以评价生普,但并不是光闻香气就可以全面评价普洱茶了。

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