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儿时的记忆,童年的味道,80年代的正宗炒米做法!

互联网 2020-08-13 05:16:57

还记得小时候因为家里穷,所以能吃的东西少,便只能自己动手。

说到最方便又不耗事的自制零嘴,那就是炒米呢!那时候的我们,一整个村里的小孩都会自己做,而且还特别爱吃。因为虽然那时候穷,但乡下自己种的田地,粮食还是够的,所以能经常吃到。

每当吃饭的时候,饭锅里有剩下的米饭时,我们总会把它掏出来,用水洗开,然后放到筛子里扒散开来米尺量做到颗颗分明。然后再放到太阳底下晾晒。中途翻动几次。

这个时候的孩子总是开心里,一边玩着一边想着,等到再过几个时辰太阳底下晒的米就能做出美好的味道来,心里就美滋滋的。

等到米粒水分都晒刚后就收起来。然后在台里升把火将炒锅烧热,再倒入晒干的米粒。这个时候就要特别注意火候,切记火不能太大,一定要小火慢炒,迅速翻动,不然很容易糊掉。这时候的米粒遇热胀开,发出阵阵香味。

观察米粒的颜色,直到开始变黄,就灭火,就着锅里的余温继续翻炒,直到变成金黄色。这时候炒米就做好了。

那时候的我们还会在炒米冷却后,在里面拌上适量的白糖,吃点来又甜又脆很是让人回味,比现在市场上买的要好吃多了。

不知道你还记不记得这此事,是不是也同样有过这样的回忆。

对于炒米的这个做法,只是儿时普遍的回忆,当然也会有不同的讲究。不过有什么看法的同样可以留言讨论,喜欢的可以收藏或者直接关注我哦!

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