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一生该知道,一颗甜杨梅是什么味道…….

互联网 2020-08-10 02:23:34

原标题:一生该知道,一颗甜杨梅是什么味道…….

这是美食家手册为您分享的第701期内容;新朋友点标题下蓝字或探索微信号meishi-jzc关注.

一多的私房:陈一多

慈溪深山免洗杨梅种植者:杨利浓

图文:陈一多

前段时间手册组织的苏州东山槎湾枇杷,让网友们惊叹枇杷能好吃到这种地步,然后就有网友说,能不能搞点杨梅来,然后幽怨的表示,这辈子就没吃到过好吃的杨梅。

小学就被馋到了

其实对杨梅有怨念的人很多哈,这都因为小学三年级有篇课文,叫做《我爱家乡的杨梅》(暴露年龄了)

据说现在已经没有这篇了

两个不同版本

可怜,从小学三年级开始,就一直心心念念,故乡的杨梅,可惜一直吃到的都酸的惊人!!这东西真的有甜的么?不好意思说,我自己都没尝过甜的。

可花雕老师不声不响的已经联系好货源了,我才知道,原来甜杨梅花雕老师从小吃到大。他爸爸有个朋友,就在杨梅的故乡余姚,每年都会人肉上门送慈溪的甜杨梅。

花雕老师

不用说,做功课吧,先上万能的淘宝,可是一看,就呆了,价格不对哈,怎么售价比我们打听来的果农直接摘下来的地头价还便宜很多很多。

再一看产地,我勒个去!!所谓慈溪杨梅,慈溪是个地名好不好!!为什么淘宝前十,发货地都在福建漳州、云南大理?而标题上面堂而皇之的写着慈溪杨梅。

然后还有好多慈溪杨梅,来自于台州,两者有多远,见百度地图

还有更隐蔽的,写着发货地是宁波,慈溪是属于宁波下面的市,但有趣的是,为什么不直接写慈溪呢,于是试着在慈溪杨梅的搜索里直接限制了产地,必须慈溪,猜猜发生了什么?

整个世界都安静了,整个淘宝只有一个宝贝……

如此反常,必有原因!做记者时,领导最喜欢问一句话,你在不在现场!!做美食自媒体,也最喜欢问自己一句话,你在不在产地!!!

说走就走的旅行

浙江余姚,在慈溪边上

街景比较差,但老百姓都很有钱

离开市区

进山

惊鸿一瞥的梅湖水库,当地的水源地

很快就被扑面而来的山路两边

浓密大树挡住了

满山的杨梅树!都是三十年以上的老树,

全部都是野生的,藏在深山里,没有污染、没有化肥,因为生态平衡,所以害虫少,也没有农药!!

盘山路足足开了快一个小时,终于我们进入了小山村,孤零零的在山里面,环境极好,人极少,很多年轻人都外出打工了。

整个村子有一种特别静穆的美

我们在这里剪辑了一段山里的景色

其实更主要的是想给大家听听山里的声音

杨梅,我们来了

从村子边上的一条小路进山

闯过一条小溪

深山里到处都是不同的绿色

花雕老师在看杨梅老树

主角来啦!

老树上的杨梅

老树上更多的杨梅

真正的慈溪杨梅,都还长在树上,没成熟呢,但淘宝上,市场上打着慈溪杨梅名头的杨梅,已经成吨成吨的在卖了,有的甚至进入尾声了,这是为什么呢?

当地的果农告诉我们,其实这些已经在卖的杨梅,都不是本地的。

介绍人说,慈溪杨梅叫荸荠种,口感细嫩甜,成熟时紫黑色,跟荸荠色很像。早期对口扶贫时,把这种杨梅品种提供给了云南、广西等地,因为这些地方气候比较热,所以上市比较早。但是从口味来讲,原产地的味道要更好。

这点花雕老师也做了旁证,今年云南杨梅老早就上市了,他也试过了,评价是“果味很浓,甜味不足!”

为何市场真的慈溪杨梅难得一见?

原因也简单。

第一,慈溪并不大,每年的杨梅产量并不多,而每年到慈溪产地来抢杨梅的老客,以及像花雕老师爸爸的朋友一样,要大量送礼的当地人也非常多,所以基本上在本地就消化了。

第二,都被市场上的劣币祛除了。说白了就是假冒的慈溪杨梅太多,而价格又特别便宜,网购,有多少人会像一多的私房一样深入产地了解详情呢?

没有办法确认好不好吃的情况下,就挑便宜的买了,结果就是永远都不知道一颗好杨梅应该是怎样的味道……

回到果农家

在任何地方都被一多老师各种偷拍

躲到车下还被拍到

烦到飞起的杨利浓家的傲娇猫……

偶遇的散养鸭子

它们不知道这一瞬

陈老师脑海里已经闪过了六七种吃法

后面的表现有点不堪

陈老师和花雕老师就像鬼子进村一样,开始扫荡村子里各种好吃的……

当地特产小土豆

吃法特别多

杨梅没有熟,陈老师把人家泡酒的三年前的杨梅翻出来吃了,味道么……看表情

花雕老师搞了人家泡了三年的杨梅酒

味道么,还是看表情(杨梅酒越泡颜色越浅)

当地人自己腌的笋子

据说摘杨梅的时候没时间做饭

当菜吃的

管你够不够呢,来都来了,肯定要搞的,味道么,还是看表情

然后人家问晚上想吃啥

陈老师说,吃小海鲜吧!然后脑子里闪过无数扇贝、蛤蜊、文蛤、蛏子……

人家说,好的,就开了一个多小时车,去吃了一顿这辈子都没见过的“小海鲜”

香酥小螃蟹

花生米一样直接吃

酥鲜爽口

本地小带鱼

香嫩鲜肥

梅子鱼

本地另一种小鱼,也是清理的及其干净,还有一种石蟹,吃起来及像大闸蟹。光顾着吃了

每只都清理极干净

小豆腐鱼,及其嫩滑,不会烧一下锅就没了。

每种小海鲜都有各自的鲜!大开眼界!!

本地小土豆的一种做法,软糯香,也很好吃

美食是一种体验

在小海鲜上,我们涨了见识。现在,我们就等待6月中旬开始采摘的真正的慈溪杨梅,看能带给我们怎样的感受!

我们希望大家能和我们一起,用当地人一样的方法品尝,不清洗直接食用。

在当地,只有深山中无污染、无农药又足够新鲜的杨梅,才能这么做!

清洗后的杨梅,因为有水分渗入,滋味就不够浓郁了。

为了做到这一点,我们在运输和包装上也真正做到了“一骑红尘妃子笑”的地步。大家拿到手就知道了。

我们把这次考察慈溪杨梅的内容也做成了一条视频,在下面,欢迎观看,视频更直观!

视频时长为3分31秒

尝鲜12群

进群预订、售后

群满员?

一多老师拉你

我们的口号是:

一切,为了最美好的一口

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袁胜寒律师事务所 025-84618822

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