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有馅的叫什么区别,首页

互联网 2020-11-29 04:06:31

Hello大家好,我是吃货小编,当你走进小编的文章里,哈哈这就说明你也是个吃货。在我们繁忙的工作中,何不忙中偷闲自己动手做点美食犒劳下你和你的家人,民以食为天,所以健康的食物还得自己动手,同时享受制作的快乐又能享受健康的美味,开始吧!

包子馅和饺子馅有什么不同?这是往大了说区别很大,往小了说没什么差距,为什么这么说呢,这要根据你所在的环境决定,接下来面点师就给大家讲讲肉馅配方,还有包子和饺子的一些区别。

肉馅配方

肉馅500克,盐五克,味素八克,鸡粉六克,糖三克,十三香少许,酱油二十克,水四两,色拉油一两,香油适量,葱一两,姜沫二十克

制作过程:把肉馅放入盆中加入,盐,味,鸡粉,十三香,糖搅匀然后加入水搅匀,然后加入香油,色拉油,葱,姜搅匀放冰箱冷藏即可

小贴士

(1)上面这个配方就是一个简单的饺子,包子都能用的陷,成本不高,味道还可以,适合一些小包子铺。

(2)为什么说饺子和包子馅有区别又没有区别

答: 1-包子由于大多用的是发面,而发面表皮比较厚所以一般包子馅都比饺子馅要稍微咸一些,也就是说包子馅要比饺子馅的味道相对要重一些

2-也由于他用的是发面,所以陷心中水分不能太多,水太多会造成包子表皮透油的状况,但是饺子馅就不同了,可以在肉馅当中放很多水

(3)而为什么还说差距不大呢?

答: 今天分享这个配方可以适用于饺子和包子。一斤肉四两水,对于做包子这些水量也就差不多了,再多就不好操作了,作为饺子馅这个水量是最低标准,因为我做饺子馅根据要求不同,会放一斤肉四两水,或者一斤肉一斤水,最低四两。因为再低就会影响口感,而最高一斤再多我就包不出来了,所以四两是一个界限,而我很多时候都是用一种肉馅同时去做包子和饺子。

读完本文有什么关系和看法?说出你 的想法,不要吝啬你那点力气来吧,发表你的想法和建议,本大侠会在第一时间回复给大家,哈哈

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