首页 > 月饼馅的做法大全-月饼馅料哪个牌子好

月饼馅大全,月饼馅的做法大全-月饼馅料哪个牌子好

互联网 2021-01-26 01:52:50
在线算命,八字测算命理

月饼馅的做法大全带你找到更多馅儿的做法及配料等,以及了解月饼馅料哪个牌子好,只有多了解才能做出更好的月饼哦。

月饼馅的做法大全带你找到更多馅儿的做法及配料等,以及了解月饼馅料哪个牌子好,只有多了解才能做出更好的月饼哦。一、月饼馅的做法大全1.自制红豆沙馅儿红豆沙馅儿原料:红豆(也就是赤豆)500克。调料:糖200克、色拉油50毫升。

做法:(1)红豆浸泡过夜。  (2)放入高压锅内,加入适量水淹没红豆,上压后约30分钟,煮至酥烂。

制作过程:(1)准备一盆清水,放入一个筛网(水量没过筛网的底部即可)。 (2)分次加入酥烂的红豆,用勺背碾压红豆。(3)碾压后筛网里只剩下豆壳,豆沙则沉入水中;豆壳弃之不用。(4)全部碾压完成后将豆沙水沉淀一会儿,再小心倒掉表面的清水。(5)准备一个很细的筛网,将盆内的沉淀豆沙倒入,滤去部分水分。(6)准备2--3层纱布,取适量刚才滤去水分的豆沙,用力挤出剩余水分。(7)挤干的豆沙放入锅内,小火翻炒一会儿;加入色拉油继续翻炒。(8)分2--3次加入糖,小火不断翻炒至水分收干,颜色变深即可(期间要不停翻拌)。

注意事项:(1)这是一款多用途的馅料,中西式点心都可以用它作馅料。(2)糖和油的用量请根据自己的喜好调节;传统的做法:糖量与红豆1:1,油量与红豆0.5:1;吃不准糖量,可以边炒边尝。(3)没有很细的筛网,直接倒入纱布中滤水也是一样的;最好使用2层以上的纱布,否则很多豆沙会被滤掉。(4)挤干水分时,一定要尽量把水分挤去,这样才能减少炒制时间。(5)炒制的程度也请根据实际需要调节,放入包子、面包之类的,可以含水量高些,不会有太大影响,若是要做月饼馅,一定要炒到水分几乎完全蒸发才行。(6)小火慢炒,不断翻拌,才能炒出不焦糊的豆沙,过程十分漫长,请一定要耐心。(7)不立刻使用的红豆沙,可以分装在保鲜袋内冷冻保存。

2.自制白玉豆馅儿白玉豆馅儿原料:白玉豆(芸豆(白玉豆)浸泡过夜(浸泡至表面光滑无褶皱的状态),剥去芸豆外壳),色拉油,白糖。

做法:(1)放入高压锅内,加入适量水淹没芸豆(白玉豆),上压后约30分钟,煮至酥烂(2)芸豆(白玉豆)放入炒锅中,加入油小火炒匀(若是煮好的芸豆很湿润,先用纱布拧干水分再炒制,可缩短时间)(3)分2--3次加入糖,小火炒匀(4)若想得到很细腻的白豆沙,可以用料理棒再搅打细腻;继续炒至水分收干即可(期间需要不停翻拌,否则会焦糊)

注意事项:(1)糖和油的用量请根据自己的喜好调节;传统的做法:糖量与豆类1:1,油量与豆类0.5:1;吃不准糖量,可以边炒边尝。(2)我的绿豆沙使用的是带壳绿豆去壳洗沙制成的,与红豆沙制作方法相同;也可以使用现成的去壳绿豆制作,成品颜色是黄绿色的。(3)莲蓉的制作方法最简单,莲子无需提前泡软,直接在高压锅内煮酥烂,再炒干就行。(4)白豆沙的原料就是芸豆,需要提前泡软以后才能去壳;泡到表面光滑以后就很容易去壳了,所以一定记得要浸泡。(5)所有月饼馅心的制作,记得一定要炒到水分几乎完全蒸发才行,否则烤出来的月饼会裂口和塌陷。(6)喜欢很细腻口感的,用料理棒再处理一下,就会得到非常细腻绵密的口感。

二、月饼馅料哪个牌子好1.百钻百钻隶属于广达香食品有限公司,它成立于1989年,是一家以生产经营食品馅料为主的合资企业,在不断的发展过程中百钻不断的发展,不断的改革生产设备,致力于为消费者提供最天然、最健康的原料,旗下的月饼馅料以高品质、原汁原味的口感吸引着广大的消费者。明星产品:百钻莲蓉馅料黑芝麻馅、百钻红豆馅网友点评:百钻出品一如继往的好,质量很好,口感也很好,细腻,不软不硬刚好包,还会继续回购的。

2.ART EXHIBITION/展艺展艺隶属于宝清县广晟农产品有限公司,它成立于2014年,在月饼馅品牌排行榜中是一家主要经营范围包括农产品初加工、收购、销售;豆类加工的企业。成立以来公司紧跟时代的步伐,在生产上精益求精,旗下的月饼馅料在市场上相当的受欢迎。明星产品:展艺红豆沙馅、展艺豆沙馅网友点评:这次买了两样,展艺的红豆沙馅和展艺的蔓越莓干,红豆沙准备做豆沙包,蔓越莓干用来做牛轧糖,做出来的食品口感真的很不错,喜欢。

3.顺南顺南食品(深圳)有限公司于1994年成立,公司主要经营的产品有莲蓉、豆沙、水果馅料、糖浆及果膏等,在生产的过程中企业严格执行IS9001:2008版国际质量体系,车间采用全密封式的设计,产品在质量上是值得信赖的,旗下的月饼馅料深受大众的喜爱。明星产品:顺南低糖红豆沙馅、顺南莲蓉黑芝麻馅、顺南凤梨奶黄馅网友点评:顺南金装低糖红豆沙做的蛋黄酥好吃至极,让人赞不绝口,不甜腻,回味悠长,多次购买,非常好,超级棒哟。

4.大班香港大班面包西饼有限公司成立于1984年,创立以来公司制作了不少经典的产品,很多产品在市场上的销量也是相当高的,旗下的月饼馅料都是采用最新鲜的原料,在制作的过程中严格的把关,在质量和口感上属于行业中的领先地位。明星产品:大班冰皮原料豆沙馅料、大班冰皮奶黄馅料、大班冰皮榴莲馅料网友点评:不错哦,很好用。馅不是特别甜那种,已经全部做成冰皮月饼了,吃起来真的是很不错的那种,很满意,下次可以再买。

5.莲香楼莲香楼成立于1889年,在月饼馅品牌排行榜中是一家历史很悠久的品牌了,公司主要是集传统饼食生产、销售于一体的企业,发展至今已有中秋月饼、月饼馅料、传统名食、速冻食品、广式腊味、生日蛋糕、面包及中西糕点八大系列,共两百多个产品。明星产品:莲香楼红豆沙馅料、莲香楼纯白莲蓉馅料网友点评:很好吃,用来做月饼蛋黄酥很好,馅料细腻,做出来的月饼也不会有很腻的感觉,真的超级喜欢,还会继续回购的。

6.京日北京京日东大食品有限公司隶属于日本东京国际贸易株式会社,它成立于1987年,它主要是一家以生产天然食品豆沙(馅)为主导产品的综合制馅的企业,如今豆沙系列产品已发展到百多个品种,旗下的月饼馅料在行业中的销量是遥遥领先的。明星产品:京日红豆沙馅料、绿豆馅料网友点评:京日的红豆沙实在太好吃,豆沙质量很好,很细腻也不是很甜,感觉怎么都吃不腻的馅料,挺喜欢的,很满意。

免责声明:非本网注明原创的信息,皆为程序自动获取自互联网,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责;如此页面有侵犯到您的权益,请给站长发送邮件,并提供相关证明(版权证明、身份证正反面、侵权链接),站长将在收到邮件24小时内删除。