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排骨的做法,排骨的家常做法

互联网 2021-05-13 15:22:23

大家日常说的排骨一般是指的猪排,就排骨而言,它含有较多的骨胶原蛋白,能够补充钙,另外它还是滋阴壮阳,男女都适宜的滋补佳品,大家一般掌握了哪些排骨的家常做法呢,甜的,咸的,炖,烧,蒸样样都会才对嘛。

排骨的家常做法

糖醋排骨的家常做法

排骨的家常做法

食材准备

肋排500克,芝麻10克,生姜1块,冰糖20克,白糖50克,醋20克,香油10克,盐适量,八角1个,花椒适量,大葱1段,料酒少许,干淀粉适量。

方法步骤

1、将肋排斩段,放入净锅中,加水淹没,烧开,去除血沫;

2、排骨捞出后用温水洗净,然后再次放入净锅中,加入姜片,八角,花椒,料酒,大葱煮开后小火煮40分钟;

3、煮好后排骨捞出控水,然后放入干淀粉盆中,裹上一层薄薄的干淀粉;

4、炒锅中倒入油,烧热后下入拍过炸至变色,然后捞出控油;

5、锅留底油,下入冰糖炒化变色起泡沫时,放入猪排骨的汤约200克,再放入排骨;

6、然后锅中放入盐,白糖,花椒粉,小火煮至汤汁收浓时放入醋,转大火收汁;

7、然后淋入香油炒匀,撒上芝麻即可出锅。

红烧排骨的家常做法

排骨的家常做法

食材准备

排骨,葱姜蒜,冰糖,酱油,料酒,八角,桂皮,干辣椒,油适量,盐少许。

方法步骤

1、将排骨洗净斩成小块,葱姜蒜和八角,桂皮等香料用纱布包好;

2、然后将排骨焯水,沥水后放入油锅中煸炒至微黄;

3、接着下入冰糖炒上色后,倒入红烧酱油炒至收干时加入开水淹没排骨;

4、大火烧开后放入八角桂皮的香料包,转小火煮1小时;

5、最后加入适量盐调味,收浓汤汁即可出锅。

海带排骨汤的家常做法

排骨的家常做法

食材准备

排骨1斤,海带适量,枸杞少许,红枣适量,干香菇3朵,葱一段,姜1块,盐适量,醋几滴。

方法步骤

1、将泡发好的海带洗净切段,放入开水锅中,加入少许醋,焯烫2分钟后捞出洗净;

2、排骨斩段,泡去血水后,汆烫至变色后捞出洗净;

3、香菇泡发,葱切段,姜切片,枸杞泡软;

4、汤锅中倒入足量清水,放入除枸杞外的所有原料,大火烧开后转小火;

5、小火煮1个半小时后放入枸杞,盐调味后煮几分钟即可出锅。

豉香蒸排骨的家常做法

排骨的家常做法

食材准备

小排1斤,豆豉2勺,姜片少许,蒜适量,小米辣1个,香葱1颗,料酒1勺,酱油1勺,蚝油1勺,盐小半勺,胡椒粉,糖,香油,淀粉少许。

方法步骤

1、将小排洗净后沥水,葱姜蒜,小米辣切碎待用;

2、将葱姜蒜,辣椒和豆豉,酱油,盐,料酒盐所有腌料拌匀;

3、将排骨放入腌料中1小时左右入味,然后装盘;

4、盘上开水的蒸锅中,大火蒸半小时左右即可。

蜜汁烤排骨的家常做法

排骨的家常做法

食材准备

小排1斤,红薯1个,蒜,姜末适量,酱油,糖,蜂蜜,豆豉,五香粉,麦芽糖,水适量,油。

方法步骤

1、猪排洗净后,在猪排上划上刀口,方便入味;

2、蒜末,姜末,五香粉,糖,豆豉,酱油混合后抹在排骨上,密封冷藏1晚;

3、红薯洗净去皮,切片后放在刷油的烤盘底部,然后上面放上腌好的排骨;

4、用锡纸盖好后 ,放入180度的烤箱中,上下火烤1小时左右;

5、另取一锅,加入麦芽糖,蜂蜜,水和酱油,调入五香粉熬成糖汁;

6、排骨烤好后,取出,刷上汤汁,再入200度烤箱,上火烤10分钟左右即可。

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