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拜拜蛋糕,拜拜蛋糕的做法 拜访亲友的好东西【图解】

互联网 2021-05-12 14:04:24

 

拜拜蛋糕,其实也就是一款戚风蛋糕

这个有趣的名字起源于台湾

意在用来拜访亲朋好友,做为伴手礼的一款蛋糕,

  

原蛋糕方子的作者是妃娟老师

其是用圆模来制做的

在烘烤10分钟左右蛋糕糊表面结皮后,用小刀在表面划出“十”字

使得蛋糕沿着切口均匀地爆裂

成品非常漂亮 

 

有网友发挥创意用中空模来做

它强劲爆发力形成的大爆头,也是非常滴诱人

我就是在小狐狸君君那里被这爆头深深诱惑到的

 

这蛋糕的糕体非常细腻,柔软有弹性

口感美味清爽,香嫩如布丁

所以也称之为鸡蛋布丁蛋糕

 

好吃的蛋糕要推荐,大家要分享~~

 

强烈推荐这拜拜蛋糕,非常值得一试

我反正是连着做了两个也没吃过瘾 

相信以后它会常常出现在我的下午茶甜点盘中

 

【拜拜蛋糕】的制做

 

模具:18cm三能烟囱模 或 2个6寸圆模

 

原料 :低粉100g,色拉油40g,牛奶70g,蛋黄85g,蛋白170g,白砂糖85g

 

做法:

1、分开蛋清与蛋黄(5个鸡蛋)

2、低粉过筛

3、加入色拉油和牛奶,搅拌均匀

4、加入蛋黄,搅拌均匀

5、打发蛋清,分三次加入白糖,打至中性偏干(拉出弯钩状)

6、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀

7、将面糊全部倒入剩余的蛋白中,用刮刀切拌均匀

8、入模,提起模具,用力在桌上震几下,震出大气泡;

9、模具放在烤网上,进预热好的烤箱,下层,170度,40分钟(请按自家烤箱习性调整)

10、出炉立刻倒扣,放凉脱模。

 

 我是完全冷却后,徒手脱模的

糕体很嫩,脱模要小心

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