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蒸地瓜时直接蒸就毁了,大厨教你正确做法,香甜又绵软

互联网 2020-08-14 13:44:57

原标题:蒸地瓜时直接蒸就毁了,大厨教你正确做法,香甜又绵软

在蒸地瓜时,直接蒸煮就坏了,厨师教你如何正确蒸地瓜,这样蒸出来的地瓜软糯香甜。从小时候家里有一片地瓜地,每到成熟时节,和奶奶一起去地里挖地瓜,想到能吃上香甜有营养的地瓜,挖的更起劲了。

地瓜不仅美味,而且营养丰富。多吃地瓜可以增加身体的免疫力。也可以使用它来制作各种美味的食物。奶奶最常做的就是蒸地瓜了,我也最爱吃。长大了上了班才知道原来蒸红薯这么受大家喜爱,可是自己蒸的地瓜又硬又难吃,本来满怀心情想着吃热腾腾香甜的地瓜呢,结果却和想象中不一样。实际上,蒸红薯有很多技巧。蒸红薯,一定不要直接蒸煮,直接蒸煮毁了,厨师教给你正确的方法,软糯香甜营养足,满足你的遗憾!

许多人在蒸地瓜时都会思考一个问题,是使用热水还是冷水蒸呢?许多人第一步就弄错了,难怪它不好吃。今天,告诉大家一个小技巧,这样蒸出来的红薯又甜又软,非常好吃。首先准备地瓜,挑选地瓜时,尽量选择完整饱满的,这样蒸出来的地瓜才会更加甜美可口。清洗地瓜后,用刀将头尾去除,不要刻意地给红薯去皮,这样确保地瓜中的营养不流失,将纯净水倒入锅中,盖上锅盖,然后开火,先将水煮沸,再放入加工过的地瓜,可以使地瓜在短时间内形成半熟状态,这样蒸出来的地瓜会更甜又柔软。 所以蒸地瓜时是用热水的,很多人直接将地瓜放入锅中,然后打开开关进行蒸煮,这是不对的,这样蒸出的地瓜一点也不甜,切记一定不要用凉水直接蒸。

放入红薯后,盖上锅盖,蒸约5分钟,然后用小火加热15分钟,这样在蒸制过程中,红薯中的淀粉可以最大程度地转化为糖。蒸制过程中不要经常打开锅盖,以免影响地瓜的味道,蒸约20分钟,关火,不要直接打开锅盖取下,将红薯在锅中焖3-5分钟取出后,地瓜的味道会更好,也可以用筷子戳一下,如果穿透红薯,说明地瓜已经蒸熟。取出红薯冷却一段时间后就可以享受美味了。

蒸红薯时,您是用热水还是冷水呢?第一步很关键,很多人会做错,难怪地瓜不好吃。蒸地瓜时要用热水蒸,然后将其蒸成半熟状态。开大火水烧开后,开小火慢慢蒸。将红薯中的淀粉慢慢转化为糖,使蒸过的红薯更甜,更柔软。蒸红薯时不要直接蒸,否则地瓜的营养将被破坏。只要掌握技巧,都可以蒸出香甜美味的地瓜来,赶紧试试吧!

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