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土蜂蜜和其他的蜂蜜有什么区别是什么意思,土蜂蜜是什么?与一般蜂蜜有什么区别吗?

互联网 2020-11-24 03:51:15

近年来,土蜂蜜越来越受欢迎,但是很少有人知道土蜂究竟是什么,于是给了不良商家随意忽悠的空间。

其实,只要花两分钟看看下面这个关于土蜂的故事,相信很多谎言便不攻自破。

土 蜂 简 史

很久以前,在遥远的东方,

有这样一群精灵,

它们将城堡建在树洞或泥土中,

酿造着人间美味。

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它们与其它生灵和谐相处,各取所需,

人们用地名为它们取名

中华蜜蜂。

为了获取它们酿造的美味,

人们准备好木桶,吸引它们来筑巢酿蜜,

这就是木桶养蜂。

这种状态持续了很久,

直到清末西方列强叩开了中国的大门,

随之而来的除了洋枪洋炮洋人,

还有洋蜜蜂,

其中最具代表性的是意大利蜂。

而土生土长的中华蜂则如同土著,

被冠以“土蜂”的称呼。

它们酿造的蜂蜜就是土蜂蜜。

可见土蜂的土字,其实表示本土之意,

虽然有时它们会筑巢于土中。

与洋蜂一起传入中国的,

还有源自美国的活框养蜂技术,

如下图所示。

因为活框养蜂产量高,对蜜蜂伤害小,

很快也被用于饲养土蜂,

至此,土蜂似乎过上了好日子。

然而悲剧的种子早已埋下。

意大利蜂繁殖能力强、产蜜量大、好管理

(会生孩子,会做饭,又听话^_^),

很快被引进到中国各地,

土蜂的生存空间开始受到挤压。

在食物短缺的季节,

饥饿难耐的意大利蜂便派出刺客,

它们骗过门卫,混入王宫,杀死蜂王,

并盗走蜂蜜。

群龙无首的土蜂王国立刻土崩瓦解。

一百年间土蜂节节败退,

在一些地方几乎绝迹。

土蜂的锐减带来了连锁的生态问题,

许多本土植物吸引不了外来的意大利蜂,

因而无法得到充分的授粉,

面临灭顶之灾。

幸好土蜂抗病能力强且耐寒(身体好),

早出晚归(勤劳),

善于采集零星花蜜(节俭),

它们躲进了山林,

远离了尘世的纷纷扰扰。

渐渐地,政府也意识到问题的严重,

开始设立土蜂保护区;

为了获取那来自山林间纯净的美味,

一些养蜂人也默默地坚守着。

土蜂蜜与意蜂蜜有什么区别

1、外观不同:

从蜂蜜的外观上来看,蜂蜜是凝固粘稠状态,是混合蜜,混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体,而市场上的意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一。

2、结晶与色泽不同:

土蜂蜜结晶后颗粒细微,细如脂,润如奶油,而意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。从色泽上看,土蜂蜜有黄、白、红三种颜色。

3、口感不同:

从蜂蜜的口感上来说,刚采割的土蜂蜜有较浓的中草药味,有酸甜苦辣四味,而意蜂蜜口感普通,口味单一。

土蜂蜜有什么特点?

1、酿造过程无人工干预

土蜂蜜的酿造过程是没有人工干预的,是自然形成的,天气的好坏、阳光的朝向、海拔的高度、取蜜的时间都会决定颜色、味道、状态的不同。因为土蜂蜜是土蜂在山上采集万千野生植物花蜜、待其完全成熟才收割,没有经过加工浓缩,一年也只能割一次蜜,可以储存多年而不变质。

2、养殖土蜂与喂养方式上有区别

在传统的工艺上野生土蜂都是采用木桶养殖的办法,主要是为了模拟土蜂洞穴及地穴的生存环境,因为土蜂对环境污染非常敏感,所以土蜂蜜都是纯天然、无污染的绿色食品。而意蜂都采用木框养殖,特点就是产蜜量大,蜂蜜生产周期短,可生产蜂王浆、蜂胶等产品,而土蜂则不能,并且土蜂都是采集的百花蜜,而意蜂是单一的花源,所以其营养成分和土蜂蜜有一定的差距。

野生土蜂对于饮食是极其挑剔的,只吃自己所酿的蜂蜜,如果养蜂人在割蜜的时候,不能留给他们充足的口粮,蜜蜂种群就要爆发大饥荒。意蜂则不同,意蜂不仅仅食用蜂蜜,而且还食用白糖,大养殖场为了增加产量,每日都投放大量白糖,以便于意蜂可以快速合成蜂蜜,其实这种蜂蜜相当于混合了不少白糖在里面。

3、土蜂蜜产量有限

很多朋友都知道土蜂蜜价格不便宜,主要是因为土蜂蜜的产量有限。在各种条件满足的前提下,个木桶一年才产四十多斤蜂蜜,100公里的山头,一年也很难产一万斤土蜂蜜,其产量远远低于大规模养殖蜂场。并且要保证土蜂蜜的品质,自然取蜜时间很长,一般来说一年才能取一次蜜,所以在市面上正宗土蜂蜜并不多见。

土 蜂 蜜 为 什 么 贵 ?

1、土蜂蜜产量低,物以稀为贵价格略高点是正常的。

2、从营养角度来说,土蜂所产的都是百花蜜,蜜源丰富,土蜂蜜掺杂土蜂的王浆,花粉,意大利蜂则没有,蜂蜜中的营养物质除了各种糖分之外,就是各种微量元素,蜜源丰富的土蜂蜜自然微量元素相对丰富。

3、土蜂抗病性强,用药少,养殖一般在山区污染少,意大利蜂抗病能力差,自然需要多用药,这样所酿造的蜂蜜难免会收到污染,加上养殖环境的区别,蜂蜜则更为绿色。

一 起 来 识 破 忽 悠

忽悠1:只有木桶养殖收获的蜂蜜,才是土蜂蜜。

上面的故事告诉我们,土蜂就是中华蜂。中华蜂酿制的蜂蜜就是中华蜂蜂蜜,也就是土蜂蜜,跟采用木桶养蜂还是活框养蜂没有关系。

忽悠2:吹嘘木桶土蜂蜜销量惊人。

木桶养蜂的最大问题是蜂巢没法重复利用,每次收蜜会严重损坏蜂巢,并且只能采用压榨的方法从蜂巢中取蜜。

因此木桶养蜂的产能收到很大制约,无法像活框养蜂那样高效高产。

忽悠3:自诩自家土蜂蜜年代久远,然后配图如下:

从服饰和发髻判断,人物年代最晚是明代,而从前面的故事我们知道,活框养蜂技术最早是清末才引进中国的。

另外,土蜂认路本领差,如果像图中这样紧凑地排列蜂箱,肯定要造成混乱,所以通常会分散排列,而意大利蜂蜜没有这个问题。但是从故事里我们了解到,古代中国只有土蜂,没有意大利蜂。

所以说,这张图片穿越了~

推荐:天水武山土蜂蜜

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