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刺老芽:究竟是香椿劈了腿还是月季出了轨

互联网 2020-08-05 16:03:49

说到野菜在北方常见的可能就是蒲公英、苦碟子、荠菜、马齿笕等。其共同的特点都是清热解毒的功效,也就是人们常说的“去去火”,那么今天小编说的也算是一种野菜把,刺老芽,其味道鲜美深受大家喜爱。

您瞧这枝干,长满了刺,是不是和月季的枝干很像呢,您在看这嫩叶是不是和香椿的叶子又很像呢,其实啊刺老芽是楤木树上长的嫩芽,虽然叶子很像香椿的嫩芽但是颜色要比香椿浅的多,口感也比香椿更鲜美,所以刺老芽也有野菜之王的称号。

刺老芽在我国北方大部分省份都有种植但野生的刺老芽要数东北有名,也是东北的有名的野生菜肴之一,每年的春季到夏初都是采摘刺老芽的旺季,主要可食用的部分就是嫩芽,叶子老了就不能食用了,采摘的时候也要特别小心,因为有刺要做好防护措施以免被刺伤。

刺老芽的药用价值也很大,在《本草拾遗》中记载:“楤木生江南山谷,高丈余,直上无枝,茎上有刺,山人折取头茹食之,一名吻头”;《本草纲目》中也有记载:“今山中亦有之,树顶丛生叶,山人采食,谓之鹊不踏,以其多刺而无枝故也。”这说明在很早以前人们就开始食用刺老芽了,经过研究表明,刺老芽富含多种人体所需的维生素、蛋白质、氨基酸和微量元素而且经常食用可以改善情绪、增加食欲、活血利湿和提高免疫力等功效。

既然刺老芽有这么多好处到底该怎做呢?小编这里给大家介绍一种最简单的做法凉拌刺老芽。首先将新鲜的刺老芽用开水焯一下,熟后捞出放在凉水里浸泡2个小时以上,将泡好的刺老芽捞出切碎备用,准备葱姜蒜切沫放在备好的刺老芽上,起锅烧油,油热后倒在准备好的刺老芽上,然后根据个人口味用盐醋生抽调味拌匀即可,一道鲜美可口的凉拌刺老芽就做好了,怎么样是不是很想动手试一试呢。

究竟是香椿劈了腿还是月季出了轨,这里就不探究竟了,值得说的是刺老芽是大多老一辈人的回忆,富含营养不说,最主要的是可以充饥,虽然现在大家都过上了衣食无忧的生活,但也不能抛弃艰苦朴素的传统,偶尔吃一下野菜也是不错的选择,不但可以忆苦思甜又能品尝无比鲜美的味道,更何况还有很高的营养价值呢,您说对吧。好了,今天小编就写到这里,那么刺老芽在您的家乡叫什么?欢迎下方留言。

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