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互联网 2021-01-20 08:18:51
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家常菜有多种版本,内容不尽相同,主要以地域为主,包含川菜,鲁菜,粤菜,浙江菜,上海菜,北京菜等,精典菜品如宫爆鸡丁,红烧排骨,鱼香肉丝,糖醋鲤鱼等,包罗万象,更有小吃,糕点等特色美食,每道菜都有详细的做法介绍,让喜欢美食的朋友可以亲自尝试。

糖醋鲤鱼做法:

1.首先买条活的鲤鱼,去掉鳞鳃和内脏,鱼身两面各去掉腥线然后切花刀

2.斜着切好以后再将鱼片立起来,在鱼片的根部再切一下,这样鱼片才会翻出来

3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中,然后稍微加点清水调成糊糊

4.鱼肉翻过来抹上盐

5.抹点料酒将鱼腌制30分

6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊,从尾部流下去,这样比较均匀

7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸(我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图)

8.炸好的鱼摆入盘中

9.取一个盆,放一大勺陈醋,一大勺白糖,三大勺清水

10.切好蒜末姜末葱末,准备两袋番茄酱

11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒

12.然后加入番茄酱煸一下

13.加入糖醋汁熬一会儿

14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠

15.浇在炸好的鱼身上

烹饪技巧

一定要炸到火候不然浇汁以后容易塌。

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