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万年青的做法大全,万年青菜谱做法

互联网 2021-01-21 20:34:19
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万年青属 拉丁文:Rohdea Roth是被子植物门百合科下的一个属,该属物种多为多年生草本植物,该属的主要特征是:根具许多纤维根,并密生白色绵毛;叶为基生并且排成两列套迭成簇;花为肉质穗状花序并于叶腋抽出;花冠常为呈白色并高脚碟状或漏斗状;果实为具单颗种子的浆果球形。该属仅1种,分布于中国和日本。下面小编为大家分享万年青做法。

:金钩万年青

材料

万年青1小碗,海米1小把,姜蓉,盐,糖,香油,鸡精适量

做法

1.万年青用清水淘洗几下,再泡半小时后捞出,轻轻挤出水。

2.海米冲去浮尘,泡10分钟。

3.水烧开后,倒入泡好的万年青和海米,立即关火烫半分钟。快速捞 出略控干水份,用筷子拨散去掉热气,最好能隔冷水降温。

4.加入其他调料拌匀即可。

小诀窍

1、万年青就是一种烘干的青菜嫩头。吃起来非常清香。在大超市卖香菇这类干货附近可能会有。泡的时候很象茶叶,挺好看。这么碧绿是天然的,不用担心。 2、烫一下是为了更卫生。为了保持菜色的碧绿,烫的时间千万不要过长。

:干贝万年青

材料

主料:干贝,万年青

做法

干贝万年青,好贵的干贝,差不多200一斤,稀里糊涂的买了;好便宜的万年青,5块钱买了一大包,吃了一年还剩下一半.万年青菜干以其色泽翠绿,与观赏植物万年青相似而得名。二、三月间,当冬油菜的菜蕻大量萌发时,取其顶端三四节嫩尖为原料,放入沸水煮泡2-3分钟,当三分熟七分生时,迅速捞起散热,放在竹竿绳架上,吹风晾至八九成干,再移至阳光晒干.由于其特殊的加工工艺,鲜菜中的维生素C和矿物质大多未受损失,所以它虽是干菜,但仍不失口味.

做法:

1.干贝洗干净后用少量温水泡发,或者是连水一起上锅蒸10分钟备用

2.万年青用热水泡发洗后干净控干水备用

3.锅里加油烧热后倒入少许的姜蒜末炒香,倒入发好的干贝翻炒,随后倒入万年青翻炒,最后少量烹入蒸或者泡干贝的水非常咸调味,炒匀即可.

提示:PS:干贝本身已经非常咸,所以基本上不用加盐了

:火丝万年青

材料

主料方火腿250克。辅料万年青150克。调料精盐5克,味精5克,香油3克。

做法

1、将万年青用清水泡发好,用刀切成细丝,再将火腿切成细丝。

2、把万年青、火腿丝放入盆内,加适量精盐、味精、香油拌匀即可装盘上桌。

小诀窍

特点

红绿相映,咸鲜利口。

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